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适合老人吃的营养早餐
http://medicine.dbw.cn/index.shtml 2016年04月08日 09:27:26
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  原标题:老人早餐三宜三不宜适合老人吃的营养早餐

  一般一天三餐中,早餐的是最为重要的,一般早餐吃得好一天的精神和身体就会好,早晨老年人有哪些食物不适合吃?

  老人早餐三宜三不宜

  宜迟不宜早:现代医学研究认为,人体经过一夜睡眠,绝大部分器官得到了充分的休息,但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙,紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2-3小时后,消化系统才能恢复正常功能。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以,老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。

  宜软不宜硬:在早晨,老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会劳脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物,如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品,则效果更佳。

  宜少不宜多:饮食过量超过肠胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。

  老年人8~9点吃早餐最合理

  生活中,不少老年人认为早睡早起身体好,每天五六点起床,草草吃完早餐去锻炼。殊不知,这样可能导致肠胃疾病。

  晚上睡觉时,工作了一天的大多数器官都处于休息状态,但消化系统仍在繁忙工作,消化吸收存留在胃肠道中的食物,直到早晨才休息。

  早晨胃肠至少要休息2~3小时,才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早,就会干扰胃肠休息,加重消化系统负担,久而久之容易患上胃肠疾病。

  适合老人吃的营养早餐:

  鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

  苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

  燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

  菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

  什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

  菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

  白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

  鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

  肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

  豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

  芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

  黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。

  所以,老年人的早餐不可吃得过早。因此,营养专家建议,老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。

作者:    来源:家庭医生在线    编辑:高赫楠  
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